制冷展示柜的使用注意事项以及摆放技巧
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制冷展示柜的使用注意事项以及摆放技巧

      大家在使用制冷展示柜的时候是否考库果它的注意事项呢?在制冷展示柜购买回来的时候对它的摆放是否哪里有位置就放在哪里了?不会使用、不会摆放没关系!惊天我就来为大家解决这些问题


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      对于制冷展示柜的摆放,不管是便利店、超市、大型卖场等主要目的就是陈列着商品供顾客挑选、购买。所有这些场合必须利用有限的资源,来规划总体的布局,最大限度地吸引顾客,以达到销售的目的。
      重点盈利区域配置要点:
      一般来讲,对于一个规模较大、地理位置较好的大型超市,便利店以下五个区域是必不可少的
      1、海鲜区
为了防止海鲜产品与其他冷冻冷藏食品串味,一般分开保存。海鲜区一般分为两部分,一部分是未经加工敞开销售海鲜区,一部分是经过加工置于冷柜中保存销售区:海鲜区可与冷冻区相对,并需有专人负责。
      2、冷藏保鲜区
      随着现代都市人生活节奏的加快,即买即食的食品越来越受青睐,因此冷藏保鲜区是超市中比重最大的区域,食品流通量也最大。该区域要求温度为 0—10摄氏度,并可根据需要进行调节。温度可根据内置食品的不同 而定,其中乳品和饮料的温度为 0—4 摄氏度,果蔬、小包装鲜肉、小包装半成品及时下流行的小包装净菜温度为 2—5 摄氏度。蔬菜最好配置无公害无污染的绿色蔬菜,并且要挂牌经营。该区域食品的冷藏保鲜,立式风幕柜应该是理想的选择。立式风幕柜的食品摆放空间向纵向发展,柜内有多层层架,节省占地面积,增加了食品的容量,还便于取货。立式风幕柜一般靠墙放置,在联柜拐角处可设有配套的立风角柜衔接,不仅充分利用摆放空间,因外观上拐角衔接流畅,整体效果也好。货架上的暗藏灯光,使整个展示区域无阴影暗区,恰到好处地烘托出食品诱人的色彩及层次感。立式风幕柜的外观、柜体及装饰条色调(一般绿色、蓝色、黑色多种可选)都可根据整个商场的装修风格进行配套调整,以达到协调统一。如果商场空间允许也可选择玻璃门冷藏展示柜,该种柜型可靠墙一字排开,豪华气派,并且高效节能。
      3、肉类加工区
根据超市卖场的空间结构,肉类加工区分前场、后场。在此区域有多种柜型可俱选择。前场主要放置鲜肉柜、冷热熟食柜,零售小包装生鲜肉、熟食、烧烤品。后场主要包括生鲜肉类加工区、熟食加工区、肉类冷冻库及冷藏库。肉类加工操作可靠墙而设,操作间与卖场之间通常用宽大玻璃相隔,顾客可随意观看整个肉类或熟食的加工过程。操作间内须配有吊顶式风机,以满足卫生及环境要求,其温度维持在 18—22 摄氏度。加工出的鲜肉小包装经处理后,可置于鲜肉柜内零售,柜温控制在 0—4 摄氏度;熟食则置于熟食柜中设专人销售;烧烤食品可置于热柜中展示,一般即买即食,因此,其位置应靠近商场出口处。操作间旁边应设计有冷冻或冷藏库,并尽可能靠近操作间,用于贮存日常的肉类。这些库的大小与操作间的日加工量有密切关系,库温的设定可根据要求调节。
      4、糕点、面包区
现代超市规划都将糕点作为卖点进行精心策划。为了突出现烤现卖的特色,超市将其加工区也放在卖场的后场。因此,糕点面包区也分为前场和后场两部分。前场区主要是加工好的新鲜糕点,放置在蛋糕柜中零售。后场区亦即加工区,为了体现真材实料,一般通过封闭的玻璃窗与外界隔开,顾客很容易看到生日蛋糕、面包、糕点制作的全过程。在后场的面包、糕点制作区,包装间内均需配置制冷设备,保证室温低于22℃。
精心的布局,不但能最大程度的利用空间,而且也是商品更加有层次,更加整洁的展现在顾客眼前,对顾客购物心态也是一种很好的培养,大大的增加了商品成交的机会。任何一个大型卖场,超市在对冷藏展示柜、立式风幕柜、岛柜、熟食柜、双边岛柜、卧柜的选择都做了精心的安排。不但物美价廉,而且也要安全稳定。
      5、冷冻区

该区主要用于贮存冷冻肉、速冻水饺、汤圆、风味食品等,温度应在-18—20 摄氏度。冰淇淋应选择卧柜、岛柜保存,温度应在-25 摄氏度左右。冷冻岛柜一般在整个冷冻冷藏区中部,各超市可视场地大小选择单边岛柜、双边岛柜。如果场地足够大,可选择三体组合岛柜。


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      大家在使用制冷展示柜的时候应该注意的事项

      1、当周围环境较小时,速冻柜应保证柜体与周围的最小距离。
      2、速冻柜电源必须专线供电,插座有可靠接地
      3、风冷式冷藏柜有全自动化霜功能,定时自动化霜。化霜完毕,自动恢制冷。
      4、设备应放置到远离热源、通风良好的坚实的平地之处,以防止环境温度过高,导致冷凝器散热不良,影响制冷效果。
      5、使用冷冻展示柜时,应尽量减少开门次数,严禁在冷柜工作时,将冷柜门敞开。
      6、温控器是控制柜内温度的装置,本厂产品在出厂这前经调好,用户可根据自己需要调整温控器,使柜石蛋糕柜的温控器在出厂之前已经调试好,不应私自调整。
      7、经长途运输的冷柜,应放置好后,过两小时方可通电。当冷柜长时间放置重新使用时,应先接通电源,让冷柜运行两小时,方可放入食品。
      8、放入柜内食品温度不宜高于35度,物品堆放均匀,堆放食品时,应留有冷气通间隙。

      9、电源电压:220/55HZ,冷冻展示柜使用电压范围:187-242V,若电源电压波动较大时,应加装容量为整机功率5倍以上的稳压器。


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      正确的使用制冷展示柜,减少对它的损伤,合理的摆放制冷展示柜提高营业额不是问题,希望对大家有所帮助。

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